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Zemin

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Descrizione
ZEMIN Ingredienti per 8 persone: - 500 gr. di Fagioli Bianchi di Badalucco - 500 gr. di patate a pezzetti - 100 gr. di coste di bietole a pezzetti - battuto di cipolle, aglio, carote, e sedano - 500 gr. di costine di maiale a pezzetti - 300 gr. di cotiche a pezzetti - olio, sale e pepe Mettere a bagno dalla sera prima i Fagioli Bianchi di Badalucco. Rosolare nell’olio il battuto, unire la carne, il sale e il pepe. Bagnare con un po’ di brodo e cuocere per 30 min. Unire i fagioli e coprire con acqua. A metà cottura unire le patate e le coste. Portare a cottura e lasciare riposare per 30 min. prima di servire.

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